Œuf parfait, velouté d'automne

Velouté de potimarron et crustacés

Tartare de bœuf saveurs d'Asie (80g)

Sauce teriyaki, coriandre, gingembre et perles de yuzu

6 couteaux en persillade

Ravioles citron-basilic

Pesto pistache et copeaux de parmesan

Encornets du chef

Poêlée d'encornets, sauté de potimarron, chorizo, crème de piquillos

Suprême de poulet façon colombo

Suprême de poulet aux épices créoles et purée de patate douce au lait de coco

Dessert au choix

- Crumble de pommes caramélisées - Fondant au chocolat - Gaufre Belle-Hélène - Tiramisu - île flottante praliné - Assiette folle de fromages (+ 2 €) - Café ou thé gourmand (+ 2 €)

Brioche de crabe perdue

Brioche toastée, chair de crabe et sauce citronnée

Foie gras maison

Servi façon Folie, avec son shooter de trouspinette

Assiette de 6 huîtres

Magret de canard IGP Sud-Ouest

Cuisson basse température avec du romarin et piment d'Espelette, sauce au miel accompagnées d'un gratin parfumé à la truffe

Filet de bar, sauce chimichurri

Purée de patate douce au lait de coco

Filet de bœuf 200 g (+4€)

Sauce au vin et gratin parfumé à la truffe

Dessert au choix

- Crumble de pommes caramélisées - Fondant au chocolat - Gaufre Belle-Hélène - Tiramisu - île flottante praliné - Assiette folle de fromages (+ 2 €) - Café ou thé gourmand (+ 2 €)

Œuf parfait, velouté d'automne 9,90 €

Velouté de potimarron et crustacés

Brioche de crabe perdue 12,90 €

Brioche toastée, chair de crabe et sauce citronnée

Tataki de bœuf saveurs d'Asie 12,90 €

Sauce teriyaki, coriandre, gingembre et perles de yuzu

Foie gras maison 15,90 €

Servi façon Folie, avec son shooter de trouspinette

6 couteaux en persillade 10,90 €

10 couteaux en persillade 15,90 €

6 huîtres 10,90 €

La Guittière n° 3

12 huîtres 19,90 €

La Guittière n° 3

Ravioles citron-basilic 17,90 €

Pesto pistache et copeaux de parmesan

Burger Folie 18,90 €

Fromage à raclette fumée, effiloché de porc saveur barbecue, oignons caramélisés, tomates confites, cornichon, sauce moutarde, miel et frites artisanales

Camembert au four 19,90 €

Aromatisé au thym et miel avec sélection de charcuterie (Lomo piment espelette, saucisson ibérique bellota et coppa de parme)

Suprême de poulet façon colombo 18,90€

Suprême de poulet aux épices créoles et écrasé de patate douce au lait de coco

Magret de canard IGP Sud-Ouest 23,90 €

Cuisson basse température avec du romarin, piment d'Espelette, sauce au miel accompagnées d'un gratin parfumé à la truffe

Filet de bœuf 200g 28,90 €

Sauce au vin et gratin parfumé à la truffe (0ption Rossini: Foie gras poêlé sur la viande + 7,00€)

Encornets du chef 18,90 €

Poêlée d'encornets, sauté de potimarron, chorizo, crème de piquillos

Filet de bar, sauce chimichurri 23,90 €

Ecrasé de patate douce au lait de coco

Gambas rôtis, sauce au cognac et crustacés 28,90 €

Gambas décortiquées, accompagnées écrasé de patate douce au lait de coco

Dorade entière méditerranéenne 27,90 €

Cuite au four avec du citron, thym, basilic, olives noires, accompagnée de risotto au parmesan

Plats enfants 10,00 €

Au choix : - Fish & Chips - Moules - Frites enfants - Aiguillettes de poulet pané et frites (Supplément boule de glace + 2 €)

Fondant au chocolat 8,50 €

Glace à la vanille macadamia et chantilly

Gaufre Belle-Hélène 9,50 €

Gaufre avec de la poire pochée, glace vanille et nappage chocolat chaud

Ile flottante praliné 9,50 €

Tiramisu 9,50 €

Crumble de pommes caramélisées 9,50 €

Boule de glace noisette aux éclats de caramel

Assiette folle de fromages 9,90 €

Saint-Nectaire fermier AOP, tomme de brebis à la truffe Maison Folie's, Ossau-Iraty AOP et une boule de glace au roquefort ou au chèvre, selon arrivage

Café ou thé gourmand 9,90 €

Dessert + Digestif = +5 €

Sans oublier la carte des glaces !

1 boule : 2,80 € 2 boules : 5,50 € 3 boules : 7,90 €

6 huîtres 10,90 €

9 huîtres 15,90 €

12 huîtres 19,90 €

Assiette de 6 crevettes 7,00 €

Assiette de 12 crevettes 12,90 €

Assiette de 6 langoustines 11,50 €

Assiette de 12 langoustines 21,50 €

Assiette de fruits de mer 22,00 €

Composé de 4 huîtres, 4 crevettes, 3 langoustines et 100 g de bulots